|
|
Sopa De Mariscos Al Punta Blanca
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1,250 gram makreel, wijting of schelvis,30 gram boter of olijfolie,3 fijngehakte uien,200 gram venkel in schijfjes gesneden,4 geplette knoflookteentjes, 1 snuifje tijm. 2 laurierblaadjes,5 zwarte peperkorreltjes,500 gram gepelde tomaat of 1 blik, 1 boeketje gehakte peterselie,3 dl. witte wijn, 1 1/2 kg mosselen,200 gram gepelde garnalen,geraspte schil van 1 sinaasappel, zout en cayennepeper naar smaak
Voorbereiding:
Reinig zorgvuldig de vis zout hem en snijd hem in grote stukken.was de sinaasappel en rasp de schil
Bereidingswijze:
Verhit de boter of de olijfolie in de pan en
fruit daarin de ui, venkel en knoflook tot alles lichtjes bruint,schik de stukken vis erbovenop en voeg de kruiden en de tomaten toe,blus met de witte wijn en het mosselvocht.laat alles gedurende 8 tot tien minuten op een zacht vuur sudderen onder gesloten deksel. voeg de mosselen, de garnalen en de gehakte peterselie toe en warm alles terrug op zonder veel roeren zodat de stukken vis geheel blijven.kruid alles op smaak met zout en cayennepeper.
|
|
|